Seit dem Schuljahr 2002/2003 findet an der Albert-Schweitzer- Schule regelmäßig Klassen übergreifender Projektunterricht statt. Die Förderung eines positiven Sozialverhaltens innerhalb der Schulgemeinschaft stand von Beginn an im Mittelpunkt der Projektplanungen.
Alle Kolleg/inn/en bieten entweder allein oder im Team Projektthemen an, unter welchen die Schüler/inn/en 3 Projekte auswählen können. Im Vorfeld werden sämtliche Projekte mittels aussagekräftiger Plakate der Schülerschaft vorgestellt. Die Schüler/inn/en erhalten so die Möglichkeit ihre Projektauswahl zu treffen. Unter Wahrung der vorrangigen Schülerinteressen werden alle Schüler/inn/en einer Projektgruppe zugeteilt. Soziale Gesichtspunkte bestimmen die Zusammenstellung der altersheterogenen Gruppen entscheidend.
Alle Schüler/inn/en führen während ihrer gesamten Schulzeit einen Projektordner, welcher die jeweiligen Projektteilnahmen dokumentiert. Die Ausrichtung und Gewichtung von Projekttagen und Projektphasen wird jedes Jahr im Kollegium neu entschieden. Ziel ist es, die Projektangebote beständig weiter zu entwickeln sowie die Organisation der wiederkehrenden Abläufe zu verbessern.